การบดที่เหมาะสมสำหรับสื่อฝรั่งเศส

French Press เป็นวิธีทั่วไปในการชงกาแฟและกระบวนการแช่และการกรองที่เป็นเอกลักษณ์สามารถแสดงให้เห็นถึงรสชาติที่หลากหลายของกาแฟ ในวิธีนี้มันเป็นสิ่งสำคัญในการเลือกการบดที่เหมาะสมของ เครื่องบดกาแฟ - สำหรับสื่อฝรั่งเศสการบดที่แนะนำนั้นเป็นบดหยาบ
ข้อดีของการบดหยาบ
ป้องกันการสกัดมากเกินไป: ผงกาแฟบดหยาบมีอนุภาคขนาดใหญ่และความเร็วในการสกัดค่อนข้างช้าเมื่อน้ำไหลผ่าน คุณลักษณะนี้สามารถป้องกันไม่ให้กาแฟถูกสกัดมากเกินไปในระหว่างการแช่เป็นเวลานานซึ่งจะช่วยลดความขมขื่นและความฝาดที่ไม่จำเป็น สื่อฝรั่งเศสมักจะมีเวลาแช่ 4 นาทีและการบดหยาบสามารถมั่นใจได้ว่ารสชาติที่อุดมไปด้วยจะถูกสกัดในช่วงเวลานี้โดยไม่ทำให้ความขมขื่นเพิ่มขึ้น
รักษาความสมดุลของรสชาติ: เนื่องจากการบดหยาบช่วยลดการสัมผัสของพื้นที่ผิวความเป็นกรดและกลิ่นผลไม้ของกาแฟสามารถเก็บรักษาได้ดีขึ้นเพื่อให้แน่ใจว่ารสชาติของกาแฟนั้นอุดมไปด้วยและไม่น่าเบื่อหน่ายเกินไป การบดนี้สามารถช่วยเน้นลักษณะตามธรรมชาติของเมล็ดกาแฟทำให้เรียบเนียนขึ้นและราบรื่นขึ้นเหมาะสำหรับนักดื่มที่ชอบรสชาติที่สดใหม่
เอฟเฟกต์การกรองที่ดีขึ้น: ในสื่อฝรั่งเศสการใช้ผงกาแฟบดหยาบสามารถทำให้กระบวนการกรองราบรื่นขึ้น ผงละเอียดสามารถอุดตันตัวกรองได้อย่างง่ายดายส่งผลให้ความต้านทานเพิ่มขึ้นในระหว่างการต้มและส่งผลกระทบต่อประสิทธิภาพการสกัดของกาแฟ ผงหยาบสามารถรักษาความลื่นไหลช่วยให้น้ำไหลอย่างสม่ำเสมอผ่านผงกาแฟเพื่อให้แน่ใจว่าการสกัดอย่างสม่ำเสมอ
ข้อควรระวังในระหว่างการต้มเบียร์
การแช่เวลา: แม้ว่าการบดหยาบสามารถป้องกันการสกัดได้มากเกินไป แต่เวลาแช่ยังคงต้องมีการควบคุม เวลาแช่ที่แนะนำโดยทั่วไป 4 นาที หากเวลาแช่ยาวเกินไปแม้แต่การบดหยาบอาจยังคงทำให้เกิดความขมขื่น
การควบคุมอุณหภูมิน้ำ: การใช้อุณหภูมิน้ำ 90-96 ° C เป็นตัวเลือกที่ดี ช่วงอุณหภูมินี้สามารถแยกส่วนประกอบรสชาติของกาแฟได้อย่างมีประสิทธิภาพโดยไม่ทำให้เกิดการสกัดมากเกินไป อุณหภูมิสูงเกินไปอาจทำให้เกิดความขมขื่นที่ไม่จำเป็นและส่งผลกระทบต่อรสชาติโดยรวมของกาแฟ
อัตราส่วนของผงกาแฟต่อน้ำ: อัตราส่วนที่แนะนำโดยทั่วไปคือ 1:15 ถึง 1:17 นั่นคือผงกาแฟ 1 กรัมที่มีน้ำ 15 ถึง 17 กรัม อัตราส่วนนี้สามารถรับประกันความสมดุลของรสชาติและแสดงกลิ่นหอมและรสชาติของกาแฟอย่างเต็มที่