หลักการสัดส่วนสำหรับการทำมิลค์เชคที่ราบรื่นด้วยเครื่องปั่นบนโต๊ะ

เมื่อใช้ไฟล์ เครื่องปั่นบนโต๊ะ ในการทำมิลค์เชคที่ราบรื่นการควบคุมสัดส่วนเป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากมีผลโดยตรงต่อรสชาติความสม่ำเสมอความสม่ำเสมอของการผสมและประสบการณ์โดยรวมของมิลค์เชค อัตราส่วนที่เหมาะสมทำให้มั่นใจได้ว่าเครื่องปั่นจะทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพและส่วนผสมจะถูกผสมอย่างสมบูรณ์เพื่อให้ได้พื้นผิวที่เรียบ
อัตราส่วนของของเหลวเป็นของแข็ง
อัตราส่วนของของเหลวต่อของแข็งเป็นปัจจัยหลักที่กำหนดพื้นผิวของมิลค์เชค ของเหลวทั่วไป ได้แก่ นม, นมพืช, โยเกิร์ตหรือน้ำผลไม้ในขณะที่ของแข็งส่วนใหญ่อ้างถึงไอศกรีม, ผลไม้แช่แข็ง, เนยถั่ว, ฯลฯ อัตราส่วนของของเหลวต่อของแข็งมักจะแนะนำให้อยู่ระหว่าง 1: 1 และ 2: 3
ของเหลวมากเกินไปจะทำให้มิลค์เชคบางและยากที่จะรักษาเนื้อหนาเช่นน้ำผลไม้ธรรมดาแทนที่จะเป็นมิลค์เชคเรียบ
ของแข็งมากเกินไปจะทำให้เป็นเรื่องยากสำหรับเครื่องปั่นที่จะทำงานส่วนผสมอาจไม่ผสมกันอย่างสมบูรณ์และใบมีดอาจติดอยู่ได้ทำให้เกิดการผสมที่ไม่สม่ำเสมอ
อัตราส่วนที่แนะนำทั่วไปคือ 1 ถึง 1.5 ถ้วย (ประมาณ 150-225 กรัม) ของผลไม้แช่แข็งหรือไอศกรีมสำหรับนมทุก ๆ 1 ถ้วย (240 มล.) ซึ่งสามารถมั่นใจได้ว่าเครื่องปั่นสามารถจัดการส่วนผสมได้อย่างง่ายดาย
ใช้ก้อนน้ำแข็งหรือผลไม้แช่แข็ง
ก้อนน้ำแข็งและผลไม้แช่แข็งไม่เพียง แต่สามารถเพิ่มความรู้สึกเย็นของมิลค์เชค แต่ยังทำให้มันหนาขึ้น โดยทั่วไปขอแนะนำว่าสัดส่วนของก้อนน้ำแข็งหรือผลไม้แช่แข็งควรถูกควบคุมที่ 20% -30% ของส่วนผสมทั้งหมด ก้อนน้ำแข็งหรือผลไม้แช่แข็งมากเกินไปอาจทำให้มิลค์เชคเย็นเกินไปและเครื่องปั่นจะมีปัญหาในการทำลายมันอย่างสมบูรณ์ส่งผลกระทบต่อรสชาติ หากใช้น้อยเกินไปมิลค์เชคจะสูญเสียพื้นผิวน้ำแข็งนั้น